Ev Usulü Etli Ekmek Nasıl Yapılır? Ev Usulü Etli Ekmek Tarifi

Malzemeler

  • 4 su bardağı elenmiş un
  • ½ paket yaş maya
  • Yeteri kadar tuz ve su

İçi için:

  • ½ kg kıyma
  • 2 adet iri boy kuru soğan
  • 3 adet iri boy domates
  • 1 adet kırmızı köz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz

Üzeri için:

  • Kaşar rendesi

Hazırlanışı:

Ev usulü etli ekmek hazırlığımıza karıştırma kabımıza 4 su bardağı unu eleyerek başlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz şeklinde açarak yarım paket yaşmaya ve yeteri kadar tuz ilave ederek ortasına alalım. Mayanın üzerine bir miktar ılık su koyup mayayı mıncıklayarak eritelim. Eriyen maya ve unu yavaş yavaş bir birine yedirerek yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamuru kulak memesi kıvamına getirerek hazırlayalım. Hamurun mayalanması için üzerini temiz bir bezle kapatarak 1 saat kadar kabarıp mayalanması için beklemeye bırakalım.

Bizde bu sırada iç harcımızı hazırlayalım.  Karıştırma kabımıza yarım kg kıymayı ilave edelim. Kırmızı köz biberin ve yeşilbiberlerin çekirdek ve saplarını temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayarak robottan geçirip kıymaya ekleyelim. Domateslerin ve kuru soğanların kabuklarını soyarak robottan geçirerek kıymalı karışıma ekleyip üzerine yeteri kadar tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberle tatlandırarak karıştıralım.

Bu arada bekleyerek mayalanan hamurdan iri limon büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler yaparak yuvarlayalım. Hazırladığımız bezelerin üzerini kapatarak bir beze alıp üzerine un serpiştirerek bir oklava yardımıyla bezemizi oval şekilde açarak inceltelim.

Fırın tepsimizi yağlayarak oval şekilde açılan hamurları tepsiye fazla sıkıştırmadan döşeyelim. Ardından tepsideki hamurların üzerine hazırladığımız iç harcından eşit miktarlarda alarak aynı kıymalı pide şeklinde hamurların üzerine yayalım.

Daha sonra fırınımızı 200 derecede önceden ısıtarak tepsimizi fırına verip etli ekmekler kızarana kadar pişirip fırından alarak üzerlerine rende kaşar serperek tekrar fırına verip kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirerek fırından alalım. Hazır hale gelen etli ekmekleri geniş bir servis tabağına alarak sıcak sıcak servise sunalım.

AFİYET OLSUN